Guiso de lentejas de la abuela Sonia

Ingredientes:

• 1/2 taza de lentejas o lentejones secos 
• 1 litro y 1/2 de agua para cocer las lentejas con 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 o 2 papas y/o boniato en cubitos
• Sal
• Pimienta
• Pimentón 
• Aceite
• 1/2 k de carne de vaca o cerdo 
• Chorizo o salchicha (opcional)

Tip: Deja en remojo las lentejas secas por varias horas

Elaboración:

Cocinar las lentejas en agua, sal con laurel hasta que estén tiernas pero semi-firmes. 

Aparte saltear las verduras picadas en aceite con la carne y la zanahoria. Reservar papa y boniato aparte. 

Poner pimentón en el frito y volcar las lentejas cocidas con aprox 1 litro de agua. 

Dejar cocinar por 20 minutos. Agregar papas y boniatos.

Corregir sazón. 

Cuando las papas estén tiernas está listo.

8 porciones